[自己整食］蘋果下午茶

蘋果綠茶 與 蘋果乳酪蛋糕

蘋果是最常出現在我家裡的水果，常常一整個吃有點悶，於是攪攪新意思，好好運用材料。

蘋果綠茶

材料：

- 熱水 3杯

- 綠茶包 2包

- 蘋果 3個

- 橙或檸檬 半個

- 冰塊 3-4塊

個人建議綠茶同蘋果汁比例，2:1是中等比例，茶味還是果味濃可自行調配。

做法：

- 首先準備綠茶，將綠茶茶包泡熱水，水量可根據茶包指示作調整。

- 橙去皮切粒/ 檸檬切粒。

- 蘋果切粒，2個半用來搾汁，另外半個之後用。

- 搾蘋果汁，同樣根據你家用的榨汁機搾蘋果汁，攪拌後可以用隔網或隔渣毛巾擠出汁，渣留作整蛋糕用。

- 冰塊放入綠茶裡，待溶後先慢慢倒入少少蘋果汁，試味吾夠再倒，配甜品最好茶味重。

- 最後找一個大玻璃瓶，放入之前切好的水果，攪拌好的蘋果綠茶倒入就完成。放入冰箱冰一冰再飲會比較好。

蘋果乳酪蛋糕 （5-6杯）

材料：

- 蘋果渣

- 雞蛋 3顆

- 乳酪 3湯匙

- 糖 1/2杯

- 低筋麵粉 1杯

- 白醋/香草醋/蘋果醋 1-2滴

- 菜油/葡萄籽油/橄欖油 1湯匙

做法：

- 焗爐預熱180度。

- 把雞蛋打至全起泡，期間分2-3次加入糖。

- 蛋全起泡後加入麵粉、油和醋拌勻。

- 之後再加入乳酪和蘋果渣，完全拌勻後推入模（杯型模會較好）。

- 放入焗爐焗35分鐘，或焗至表面有少少深色。